Использование современных интернет-платформ для коммуникаций в системе общепита

Тюрин Дмитрий Валерьевич; Лобанова Светлана Николаевна


	1		Современное состояние российского ресторанного бизнеса
	3		Таблица 1. Оборот рынка общественного питания в 2020–2021 гг.
	4		Таблица 1. Оборот рынка общественного питания в 2020–2021 гг. (продолжение) Рисунок. Плотность рынка общественного питания в 2021 г.
	5		Таблица 2. Изменение оборота общественного питания по итогам трех кварталов 2021 г. по сравнению с аналогичным Текущие тренды развития ресторанного бизнеса
	7		Таблица 3. Разделение негативных отзывов, полученных It для оптимизации работы общепита
	8		Таблица 4. Сравнение функций приложений и облачных сервисов
	10		Конкуренты и перспективы развития облачных сервисов
	11		Таблица 5. Сравнительный анализ некоторых облачных сервисов для обслуживания гостей ресторанов Источники

Менеджмент Информационные технологии

Общественное питание Кафе и рестораны

Ключевые слова: общественное питание, кафе, ресторан, сервисное обслуживание, мобильное приложение, облачный сервис, IT, автоматизация общепита

Аннотация

В статье проведен анализ современного российского ресторанного бизнеса, его объемов, структуры, тенденций. Дана оценка требований для участников рынка, причин посещения ресторанов гостями, факторов удобства и удовлетворенности посетителей. Представлены классификации и особенности IT-продуктов, функционирующих на российском рынке, выделены их преимущества в соответствии с требованиями гостей ресторанов, а также проведен анализ перспектив развития облачных сервисных продуктов.

Журнал: «Реклама. Теория и практика» — №3, 2022 (© Издательский дом Гребенников)

Объем в страницах: 12

DOI

10.36627/2410-9622-2022-3-3-210-221 — https://doi.org/10.36627/2410-9622-2022-3-3-210-221

Библиографическая ссылка: печать / интернет

* Деятельность Meta (соцсети Facebook и Instagram) запрещена в России как экстремистская.

1. А что же думают о ресторанах гости? Правда. — Подробнее .

2. Бацына Я.В. Использование и перспективы цифровых технологий в ресторанном бизнесе // Вестник Алтайской академии экономики и права. — 2019. — №4(1). — С. 10–18.

3. Боброва Т.С., Милютенко Т.Р., Мяло О.И., Усова Т.А. Особенности использования информационных технологий в маркетинговых коммуникациях с клиентами в интернет-пространстве // Молодой ученый. — 2017. — №12(146). — С. 233–240.

4. Гвоздовская В.А. Управление рестораном, который любит гостей. — М.: Ресторанные ведомости, 2015. — 232 с.

5. Духовная Л.Л. Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия // Сервис в России и за рубежом. — 2019. — Т.13. — Выпуск3. — С. 162–174.

6. Зачем люди ходят в ресторан на самом деле? — Подробнее .

7. Клыженко Л. Ресторанный рынок 2022: потери или возможности. Фастфуд. Фудкорты. Сетевые рестораны. — Подробнее .

8. Нетмонет. Проект «Альфа-Банка». — https://netmonet.co.

9. Облачный сервис для управления заказом в кафе и ресторанах. — Подробнее .

10. Оборот розничной торговли. — Подробнее .

11. Оплата счета и чаевых через СБП. — https://quiqo.ru.

12. Платите по QR-коду со SberPay. — Подробнее .

13. Ресторанный бизнес: итоги года. — Подробнее .

14. Ресторанный рынок России. — Подробнее .

15. Рождественская Л.Н., Рогова О.В., Чередниченко Л.Е. Особенности цифровой трансформации предприятий индустрии питания // Креативная экономика. — 2020. — Том14. — №6. — С. 1137–1154.

16. Рязанцев А., Кривицкая И. Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом. — М.: 1000 бест-селлеров, 2019. — 218 с.

17. Самые популярные в стране концепции ресторанов — русской и итальянской кухни. — Подробнее .

18. Сухорукова Е., Левинская А. Официальная статистика скромно посидела в ресторанах. — Подробнее .

19. Юркина Е. Ресторанный бизнес: 10 подводных камней своего ресторана. — Подробнее .

20. QR-код меню для кафе и ресторанов на Foodeon. — Подробнее .

Тюрин Дмитрий Валерьевич
к. э. н.
доцент

Доцент РГГУ, доцент Финансового университета при Правительстве РФ.

г. Москва

Другие статьи автора 5

Лобанова Светлана Николаевна
к. э. н.
доцент

Преподаватель Российского государственного гуманитарного университета.

г. Москва

Электронная библиотека