Современные проблемы развития ресторанного менеджмента в рамках корпоративной культуры

Пономарев Максим Александрович; Расторгуева Ирина Валерьевна

Менеджмент ресторанного бизнеса;

Технологические отношения в ресторанном бизнесе;

Экономические отношения в ресторанном бизнесе;

Система оплаты труда в ресторанном бизнесе;

Социально-психологические отношения в ресторанном бизнесе;

Составляющие трудового процесса;

Общий менеджмент Развитие менеджмента

Общественное питание Кафе и рестораны

Ключевые слова: корпоративная культура, внутрифирменный менеджмент, ресторанный менеджмент, стиль управления

Аннотация

Статья посвящена рассмотрению особенностей корпоративных отношений в ресторанном менеджменте. Авторы изучают специфику корпоративной культуры в ресторанном бизнесе, выявляют ее отрицательные и положительные черты, основываясь на сравнении отечественного и зарубежного опыта.

Журнал: «Управление корпоративной культурой» — №3, 2010 (© Издательский дом Гребенников)

Объем в страницах: 5

Кол-во знаков: около 14,183

Библиографическая ссылка: печать / интернет

* Деятельность Meta (соцсети Facebook и Instagram) запрещена в России как экстремистская.

Пономарев Максим Александрович
кандидат экономических наук

Доцент кафедры менеджмента инвестиций и инноваций ГОУ ВПО "Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова".

Москва

Другие статьи автора 7

Расторгуева Ирина Валерьевна
кандидат экономических наук

Доцент кафедры менеджмента ГОУ ВПО "РЭА им. Г.В. Плеханова".

Москва

Другие статьи автора 2

Электронная библиотека