Введение ;

Комплексные затраты: теория ;

Распределение стоимости сырья между молочными продуктами: постановка проблемы и теоретические подходы к ее решению ;

Метод минсельхоза, доминирующий в практике отечественных молочных компаний ;

Введение и терминология;

Пример 1: определение стоимости обезжиренного молока по соотношению жира и белка (метод Минсельхоза);

Пример 2: определение стоимости пахты и сыворотки методом Минсельхоза;

Таблица 1. Расчет стоимости 1 кг жира и 1 кг белка по методике Минсельхоза 50:50 ;

Таблица 2. Расчет стоимости обезжиренного молока по методике Минсельхоза 50:50 ;

Таблица 3. Расчет стоимости пахты по методике Минсельхоза 50:50;

Таблица 4. Расчет стоимости сыворотки творожной по методике Минсельхоза 50:50 ;

Рыночный метод: метод рыночной оценки стоимости белка и жира в молочных продуктах ;

Пример 3: определение стоимости обезжиренного молока по соотношению жира и белка (рыночный вариант) по средней рыночной цене двух групп цельномолочной продукции;

Пример 4: определение стоимости обезжиренного молока по соотношению жира и белка (рыночный вариант) по средней рыночной цене на масло и сухое обезжиренное молоко;

Таблица 5. Расчет стоимости 1 кг жира и 1 кг белка в цельном молоке (рыночный метод) ;

Таблица 6. Расчет стоимости обезжиренного молока по двум кластерам цельномолочной продукции (рыночный метод) ;

Таблица 7. Исходные данные примера 4 ;

Таблица 8. Расчет стоимости 1 кг жира и 1 кг белка в цельном молоке ;

Таблица 9. Расчет стоимости обезжиренного молока по маслу и сухому обезжиренному молоку ;

Заключение;